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静岡名産『わさび』特集!

わさび20180522

“薬味”に最適!わさび!

静岡県山葵組合連合会では、より多くの方々に静岡県産わさびの魅力を知ってもらうため、6月第3日曜日(父の日)を「わさびの日」と制定し、様々なPR活動に取り組んでいます。

平成29年3月に「静岡水わさびの伝統栽培」が世界農業遺産への認定申請の承認及び日本農業遺産に認定されました。農業遺産は、社会や環境に適応しながら何世代にもわたり継承されてきた独自性のある<br /><br /><br />
農林水産業とそれに密接に関わって育まれた文化、農業生物多様性などが相互に関連して一体となった、伝統的な農林水産業を営む地域を認定する制度であり、国連食糧農業機関(FAO)が認定を行う世界農業遺産と、農林水産大臣が認定を行う日本農業遺産があります。<br /><br /><br />
水わさび栽培は約400年前、静岡市の山間部で始まりました。その後、畳石式と呼ばれるわさび田が考案され、収量や品質のみならず、生物多様性の維持にも貢献しています。

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